Minulla on tällainen ohje:
5 dl maitoa ( tai 2.5 dl maitoa ja 2.5 dl vettä)
1 rkl sokeria
tl suolaa
2 pussia kuivahiivaa, tai pala tuoretta hiivaa
n. 13 dl vehnäjauhoja
100 g sulatettua voita
Täyte:
500g naudan jauhelihaa
Jauheliha maustetta
1 sipuli
n. 4 dl kypsää puuroriisiä
suolaa, pippuria
Ohjeet:
Keitä riisi kypsäksi.
Tee taikina: jos käytät kuivahiivaa lämmitä maito noin 42°C. Lisää joukkoon hiiva, suola ja sokeri.
Alusta jauhot taikinaan ja loppuvaiheessa lisää vielä voisula joukkoon. Jätä taikina kohoamaan.
Valmista täyte: ruskista jauheliha ja sipuli, mausta jauheliha seos ja lisää kypsä riisi.
Itse aina maistan tätä täytettä. Sen pitää maistua suun mukaiselta. Lisää siis mausteita makusi mukaan!
Kun taikina on kohonnut, jaa se kolmeen osaan. Jaa sitten vielä osat kuuteen osaan, eli yhteensä 18 taikinapalloa.
Kauli taikinat pyöreiksi ja laita täytettä taikinalle. Kostuta reuna vedellä pullasudin kanssa. Käännä reuna kiinni ja painele haarukalla tai lusikalla sauma kiinni.
Paista lihapiirakoita uunin keskitasolla n. 20 min 225 lämpötilassa. Voitele kypsät lihapiirakat voisulalla.
Sitten vain ääntä kohti, jokainen omalla tyylillään ja mieleisillä täytteillään: sinappia, ketsuppia, kurkkusalaattia, kinkkua kananmunaa nakkia tai ihan mikä omia makunystyröitä miellyttää.
